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健康食谱粉蒸肉+黄油口蘑+普罗旺斯炖菜 Ratatouille+玫瑰沁香木耳的营养搭配吃法

晚餐一:粉蒸肉的做法

粉蒸肉图解
简介 粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
标签 家常菜式 荤菜 米粉 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 清蒸菜 粉蒸肉 武汉小吃
功效 补气养血
主料: 切片五花肉;蒸肉米粉;南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)
调料: 酱油;白糖;料酒;鸡精;葱姜蒜;甜面酱;辣酱(可不加);

粉蒸肉的做法和步骤

  • 1.五花肉留皮切薄片。
  • 2.将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时(我腌制了3个小时,呵呵,贪婪!)。
  • 3.腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
  • 4.南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
  • 5.蒸肉粉在市场都可以买的到,如果自己做的话,介绍一个办法,也很简单:将大米洗干净,中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,一直炒到米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

晚餐二:黄油口蘑的做法

黄油口蘑图解
简介 口蘑用黄油炒或者煎还是相当对味的,那种蘑菇特有的鲜味被黄油馥郁的浓香带出来后,看似平淡却回味悠长。
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 西餐
功效 瘦身餐;减肥瘦身;三高调养
主料: 口蘑200g(约8个)
调料: 黄油10-15g;盐少许;黑胡椒碎;干百里香(可省略,可替换,如欧芹碎之类更佳)各一小勺;一片姜或少许洋葱碎或蒜片;

黄油口蘑的做法和步骤

  • 1.口蘑洗净控干水份,切厚片备用;
  • 2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键,黄油开始融化后加一片姜(也可以换成洋葱或者蒜等辛香料);黄油全部融化后略等10秒,倒入口蘑;略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄;加入干百里香碎,继续翻炒均匀,盖盖略焖;
  • 3.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖;加入盐调味,翻炒均匀;加入黑胡椒碎(黑胡椒粉也可);再次翻炒均匀即可食用。
  • 4.小贴士:1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感;2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起,先不用管,翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键;3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓,其他方面的调味可以随意发挥:如百里香没有可不放;加欧芹更美味;只放一片姜口味较清淡,用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁;加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉;4、黄油用量越多香气越浓,但200g口蘑最好不要超过15g黄油,蘑菇会先吸油再吐油,所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多,后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的;5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可,其他方法步骤没有太多区别。
简介 10人份
标签 炖菜
功效
主料: 初榨橄榄油(2tbsp);洋葱(2小个);茄子(2个);大蒜(4瓣);西南瓜(2个);彩椒(2个);番茄(8-10个);百里香(3支);迷迭香(1支);月桂叶(1片);盐(1/2tsp);黑胡椒粉(tsp);新鲜罗勒叶(1/4cup)
调料:

普罗旺斯炖菜 Ratatouille的做法和步骤

  • 1.洋葱切小丁,茄子、西南瓜切2.5cm小块,彩椒去籽切2.5cm小块,番茄切大块;
  • 2.铸铁锅锅加入橄榄油,加中小火,加入洋葱翻炒至稍变透明,约2分钟;
  • 3.加入茄子、大蒜、适量橄榄油翻炒,至茄子稍变软,约3-4分钟;
  • 4.加入西南瓜、彩椒翻炒至变软,约4-5分钟;
  • 5.加入番茄、百里香、迷迭香、月桂叶、盐、黑胡椒粉,翻炒2-3分钟;
  • 6.转小火,如果使用普通锅具可以加少量水,盖上锅盖炖软烂,约20-40分钟;
  • 7.加入罗勒叶搅拌,关火。
简介 玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物,气味芳香。由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性,且花蕾香嫩、润泽黑木耳,经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑。 富含维生素的芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,这些胡萝卜素最好的祛斑杀手。
标签 素菜 凉菜 蔬菜
功效 蛋白质
主料: 玫瑰花瓣;黑木耳;芹菜;香油;鸡精;盐;白醋
调料:

玫瑰沁香木耳的做法和步骤

  • 1.玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣,芹菜洗净切段。
  • 2.锅内放水,加少许盐和植物油,水开后放黑木耳和芹菜焯一下,捞出马上浸入冷水中。
  • 3.将黑木耳和芹菜沥干水分,放一个大碗中,放入玫瑰花瓣,加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌均匀即可。
  • 三白红枣炖花胶
  • 三白红枣炖花胶的做法

  • 功效与作用:
  • 材料:百合;枸杞;莲子;桂圆;红枣;冰糖
  • 三白红枣炖花胶的做法步骤
  • 1.花胶,雪耳提前一晚泡好~
  • 2.准备好以上材料,将花切小片,雪耳取...
  • 3.将所有材料放入炖盅,加入适量热开水。
  • 4.锅内水烧开后,把炖盅放入炖2个半钟即可。
  • 5.炖好的红枣三白花胶,很补血又养颜,...
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