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9种营养健康鱼头汤的吃法,好吃易做的鱼头汤做法大全

【简介】鱼头我用的天猫超市买的半只三文鱼头,这个做法完全可以引申到鲫鱼、罗非鱼等等。

【功效与作用】鱼汤;鱼头汤

【食材】
主料:鲫鱼;鱼头;罗非鱼;豆腐;胡椒粉;鸡精;料酒

  • 【做法详解】
  • 1、将鱼头去掉鱼鳃并洗净,如果时间充足就在盐水中浸泡一小时,比例大约是每5斤水加半两盐,以去除鱼头的土腥味。
  • 2、用厨房纸将鱼头擦干水分,并用姜片将鱼头内外涂抹一遍。
  • 3、大火热锅热油将鱼头和姜片一起放入锅中,煎至两面金黄飘出香味时烹入料酒,倒入煮得滚开的水没过鱼头。
  • 4、往沸腾的鱼汤中加入葱段,将火力调小但一定要保证汤一直是煮滚的状态,盖上锅盖熬煮1~1.5小时。
  • 5、汤已熬成浓厚的乳白色,撇去表层的浮油,将豆腐切成小块放入汤内。
  • 6、转成大火直到鱼汤再一次沸腾,此时按照自己的口味适量加盐调味,撒上葱花关火出锅。

【简介】营养又美味,色香味啊~最近开始单一饮食,会比较多吃鱼肉和牛肉哦~我比较注重食材本身的味道,一般不多下调味~

【功效与作用】荤菜;鱼头汤

【食材】
主料:牛肉;鱼头;胡椒粉;姜片;胡椒

  • 【做法详解】
  • 1、姜片下锅煸,热水下锅焖(奶白的汤啊~吃货你懂得~)。
  • 2、汤滚后下娃娃菜,盐,胡椒粉,继续焖。
  • 3、汤滚后用小火慢炖3分钟,然后大火再次煮滚,起锅。

【简介】外婆最拿手的招牌水煮鱼头汤,每次来客人或者节日吃团圆饭的时候,外婆每次都必做这道水煮鱼头汤。妈妈尝试过几次都不能完美复刻。记录下来希望自己有一天可以学会独属于外婆的味道~

【功效与作用】水煮;鱼汤;年夜饭;鱼头汤

【食材】
主料:紫苏;辣椒;鱼头;生抽;料酒;白醋

  • 【做法详解】
  • 1、鱼头摸上盐,静止20分钟
  • 2、紫苏叶切碎(不用太碎,切几刀就可以了)姜片切片辣椒切段蒜切片
  • 3、葱切段
  • 4、准备好白醋(这个是外婆家的自酿醋,因为加了紫苏所以带粉色,家人都是从小吃这种醋长大的,有种很特别的味道)
  • 5、热锅烧油油热后将鱼头放入锅中
  • 6、倒入白醋
  • 7、倒入少许料酒
  • 8、鱼头双面煎至金黄色,如图示
  • 9、再放入蒜片,姜片和辣椒段
  • 10、倒入一大碗水
  • 11、水量如图所示,喜欢喝汤的可以多放些,一次性放好水,不要补加水,会影响鱼汤口感。
  • 12、大火烧开
  • 13、倒入少许生抽
  • 14、中火煮至鱼汤呈奶白色
  • 15、再将鱼头捞出放置于碗中汤留在锅里放入紫苏
  • 16、放入葱花等鱼汤再次烧开即可关火
  • 17、将鱼汤淋在鱼头上外婆私家水煮鱼头汤大功告成!

【简介】冬天了,就该喝口暖暖的鱼头汤!

【功效与作用】鱼头汤

【食材】
主料:香菜;香菇;鱼头;豆腐;粉皮;枸杞;花椒;蒜头;生姜;料酒;冬天;简易

  • 【做法详解】
  • 1、鱼头收拾干净。
  • 2、粉皮切下用盐抓一下冲干净,香菜切碎!
  • 3、切好配料!
  • 4、爆香
  • 5、鱼头入油煎,两面鱼肉煎的白白的
  • 6、加水!大火烧开!其实有沙锅的话会更好......
  • 7、熬的白白的就好叻!加香菇,粉皮
  • 8、加入香菇粉皮枸杞!烧开!加盒豆腐。
  • 9、加盐调味!即将出锅。
  • 10、出锅
  • 11、好喝!

【简介】材料:花鲢鱼头、粉

【功效与作用】铁锅;鱼头汤

【食材】
主料:咸肉;鲢鱼;鱼头;粉皮;胡椒粉;味精;胡椒

  • 【做法详解】
  • 1、葱姜鱼头咸肉片油锅煸好放料酒放热水大火煮开放入粉皮继续大火烧到汤发白即可
  • 2、出锅洒点胡椒粉

【简介】鱼段腌过以后加入红薯淀粉,鱼段挂淀粉挂的厚一点,倒油炸到金黄,炸两遍炸酥。锅内留底油加入调好的糖醋汁,熬一会加入水淀粉勾芡炸酥炸好的鱼段,是糖醋汁充分裹住鱼段就可以出锅了。 配上一碗米饭夏天最好的开胃汤菜

【功效与作用】鱼头汤

【食材】
主料:西红柿;鱼头;淀粉;料酒;味精;糖醋

  • 【做法详解】
  • 1、一条大鱼(鲤鱼,草鱼等等),处理完切段,鱼头,鱼尾剩下,鱼身切成段,用盐,料酒,胡椒粉腌制。剩下的鱼头,鱼尾下热油锅炸酥,锅内留下底油下入切好的西红柿姜片炒到西红柿炒软下去炸好的鱼骨,倒入两大勺料酒,炒菜勺,,加入热水,加盐,大火烧开,一直大火烧,直到汤变白色,大火烧10分钟,盛出。

【简介】我买了一条福寿鱼,本想清蒸,又想起好久没喝汤,最快又营养的就是鱼汤了,所以那条福寿鱼就被我两用了,鱼头拿来煮汤,本来鱼头汤配白豆腐是最好的,可惜去了菜市场,白豆腐都卖光了,最后想起家里剩点沙葛,就乱搞一通来个沙葛鱼头汤,不过卖相,味道都不错的!

【功效与作用】午餐;鱼头汤

【食材】
主料:鱼头;豆腐

  • 【做法详解】
  • 1、准备材料,鱼头要去鳞,一般店家会帮你去鳞的,不过鱼头很少去的很干净,所以还是最好检查下!(只有个鱼头,照起来好恐怖)
  • 2、其他材料有沙葛(去皮,切成块状),芫荽跟姜块洗净备用。
  • 3、起锅倒油,油热下姜块,略煎。
  • 4、放鱼头,两面都略煎下。
  • 5、倒水,根据个人情况倒适量的水,这时候的水是有一点点白,是正常的。
  • 6、放入切好的沙葛,放盐, 然后盖上盖子煮下。
  • 7、大约7-10分钟以后掀开祸害,已经可以看到汤已经变得全白了,这个时候试下味道,根据情况来放盐。
  • 8、然后倒入大汤碗,在撒上芫荽。大功告成,可以喝了!

【简介】鱼汤,保证煎香、放滚开水!适用鲫鱼汤、鱼头汤。(只做参考)

【功效与作用】荤菜;鱼汤;午餐;鱼头汤

【食材】
主料:枸杞子;鲫鱼;鱼头;枸杞;胡椒粉;冰糖;料酒;胡椒

  • 【做法详解】
  • 1、鱼头洗净,厨房纸吸干水份,两片姜把鱼头里外搽抹一下。
  • 2、热锅热油,鱼头两面煎黄色!这口汤锅的出境率高,用13年了,只是有点重。
  • 3、烹入料酒,大火倒入滚开的水1.5L左右!汤瞬间开锅、变奶白色,不易腥。
  • 4、为拍照,一般我马上盖盖子,以免溅出,也干净卫生。
  • 5、小火煲1~1.5小时,要保证汤滚开状态,汤才浓、白。
  • 6、撇去浮油,加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子,再煮五分钟。
  • 7、可加点香菜或香葱!

【简介】

【功效与作用】鱼头汤

【食材】
主料:西红柿;鲢鱼;鱼头;豆腐;鸡精

  • 【做法详解】
  • 1、鱼头放锅里煎一下,放入姜片。
  • 2、加入开水,放入西红柿和豆腐煮开汤就会慢慢变白。
  • 3、加入葱花、盐、鸡精就可以了。

【简介】材料:鱼头豆腐切片蛤蛎适量葱姜切片做法:把蛤蛎洗干净,鱼头洗干净,豆腐切片

【功效与作用】鱼头汤

【食材】
主料:鱼头;豆腐

  • 【做法详解】
  • 1、把蛤蛎洗干净,鱼头洗干净,豆腐切片,生姜切片,葱切段。
  • 2、下油,烧热油,下姜片,炒出香味下鱼头煎双面。
  • 3、下滚开水,不要下太多,适量,煮滚后呈现出奶白鱼汤后,下豆腐,下蛤蛎。煮滚后转中火,之后等熟了放下葱段。起锅。
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