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正宗家常菜拉皮的做法

拉皮主图

标签:凉菜 主食粉面 家庭餐 特色小吃

拉皮的功效瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃

拉皮简介及特色: 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜。

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分享拉皮的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

拉皮所需食材

材料:
里脊肉;干拉皮;黄瓜;胡萝卜;葱;蒜;香菜
调料:
酱油;黄酒;水淀粉;盐;油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

拉皮做法的图文步骤

  • 1.将干拉皮放入水中泡软;将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿;

  • 2.黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀;中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用;

  • 拉皮的做法和步骤第3张图

    3.锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿;最后放入黄瓜和香菜拌匀即可。

  • 拉皮的做法和步骤第4张图

    4.如果实在买不到拉皮,也可用韧性好的粉皮来代替,但口感和拉皮是不大一样的。

  • 5.东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜。

  • 6.东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

  • 拉皮的做法和步骤第7张图

    7.东北大拉皮的外观和粉皮差不多,弹性可比粉皮强多了,虽然很薄,但却韧性十足,烹饪前一定要泡发的完全透明,如果是在没有找到,那就只能用粉皮来代替了,但口感上却会差很多。

拉皮做法技巧

拉皮饮食禁忌

上一道菜:蒜泥黑木耳的做法[图文]

下一道菜:黑木耳番茄炒鸡蛋的做法[图文]

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