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正宗家常菜鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐主图

标签:家常菜式 家庭餐 老人餐 靓汤

鱼头炖豆腐的功效补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑

鱼头炖豆腐简介及特色: 味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。

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分享鱼头炖豆腐的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

鱼头炖豆腐所需食材

材料:
草鱼鱼头;去肉鱼骨一副;北豆腐1块(300克);干香菇7-8颗;葱段儿4段儿;姜3-4片;蒜3-4颗
调料:
盐2-3克;白胡椒粉1小撮;香油几滴;淀粉1大勺;黄酒1大勺;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鱼头炖豆腐做法的图文步骤

  • 1.鱼头对半劈开,去掉鱼牙的部分;将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料(盐2-3克;白胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黄酒一大勺;)抓匀腌制15分钟;

  • 2.锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水;加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒;

  • 鱼头炖豆腐的做法和步骤第3张图

    3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐;中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成。

  • 鱼头炖豆腐的做法和步骤第4张图

    4.小帖士:1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用;2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白;3、煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚;4、调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味。

  • 鱼头炖豆腐的做法和步骤第5张图

    5.文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料,做完那个糖醋鱼块儿后,看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜,本着勤俭持家的原则,加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。

  • 鱼头炖豆腐的做法和步骤第6张图

    6.味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。

鱼头炖豆腐做法技巧

鱼头炖豆腐饮食禁忌

上一道菜:苦瓜炒培根的做法[图文]

下一道菜:焖鱼翅的做法[图文]