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正宗家常菜醋熘白菜的做法

醋熘白菜主图

标签:家常菜式 素菜 老少皆宜 熘菜

醋熘白菜的功效减肥

醋熘白菜简介及特色: 【醋熘白菜】是糖醋口味的一道素菜,主料最好选择白菜帮,切片切条都可以。为了保证成品菜肴的脆嫩口感,一是要把白菜帮的水分用盐杀出一部分;二是通过旺火快速煸炒,再蒸发一部分水分。

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分享醋熘白菜的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

醋熘白菜所需食材

材料:
白菜帮(400g);油(适量);盐(适量);生抽(1汤匙);白醋(30g);白糖(30g);淀粉(10g);红辣椒(2个)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

醋熘白菜做法的图文步骤

  • 醋熘白菜的做法和步骤第1张图

    1.把白菜帮洗净

  • 醋熘白菜的做法和步骤第2张图

    2.顺长切成条状,也可以片成片

  • 醋熘白菜的做法和步骤第3张图

    3.加少许盐腌制10分钟,杀出白菜帮的水分

  • 醋熘白菜的做法和步骤第4张图

    4.把腌制好的白菜条攥干水分备用,同时把红辣椒切条备用

  • 醋熘白菜的做法和步骤第5张图

    5.勾兑碗芡:碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀即成

  • 醋熘白菜的做法和步骤第6张图

    6.热油,放入红辣椒小火炒香

  • 醋熘白菜的做法和步骤第7张图

    7.放入白菜条,旺火反复翻炒1分钟

  • 醋熘白菜的做法和步骤第8张图

    8.烹入碗芡

  • 醋熘白菜的做法和步骤第9张图

    9.快速翻炒

  • 醋熘白菜的做法和步骤第10张图

    10.使芡汁均匀的裹附在白菜条上,即可关火

  • 醋熘白菜的做法和步骤第11张图

    11.出锅装盘,即可上桌品味

醋熘白菜做法技巧

1、因为白菜条腌制时放了盐。所以勾兑碗芡时要少放盐。
2、白菜条入锅后一定要旺火速成,才能保证口感脆嫩。

醋熘白菜饮食禁忌

上一道菜:蒜茄子的做法[图文]

下一道菜:冬菇鸡肉粥的做法[图文]