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正宗家常菜南昌炒三丝的做法

南昌炒三丝主图

标签:美食 赣菜

南昌炒三丝简介及特色: 南昌炒三丝是南昌人餐桌上必备的佳肴,要想炒出地道南昌风味的炒三丝,有四个小秘诀咯!有了这四个小 秘诀,做出来的南昌炒三丝就非常的地道!

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分享南昌炒三丝的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

南昌炒三丝所需食材

材料:
香干猪肉芹菜 配料:榨菜、红辣椒大蒜籽、米酒 做法:1、准备好香干猪肉芹菜榨菜、红辣椒
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

南昌炒三丝做法的图文步骤


    南昌炒三丝的做法和步骤(图0)

    做法:
    1、将肉、芹菜、香干切丝
    2、大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
    3、锅内放入适量的水,烧开
    4、下榨菜丝、肉丝,焯水。
    5、肉变白色的时候就可以捞出备用
    6、锅内下油烧热
    7、下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
    8、下香干、芹菜丝,翻炒
    9、下米酒翻炒均匀
    10、最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝。 最后出锅前,调味勾薄芡,调味的时候一定要加点白糖咯!
    南昌炒三丝的做法和步骤(图1)
    南昌炒三丝的做法和步骤(图2)
    南昌炒三丝的做法和步骤(图3)
    南昌炒三丝的做法和步骤(图4)

南昌炒三丝做法技巧

1、炒三丝,是肉丝、香芹丝、香干丝。但有一味调料非常重要那就是还有榨菜丝,加入了榨菜丝的炒三丝味道咸鲜可口,才符合南昌人的口味。
2、肉丝开始并不需要炒,是用水焯的,而且焯水的时候一定要和榨菜一起咯。
3、把米酒当料酒使用。
4、调薄芡的时候,里面要放入一点点白糖咯!这样做是吃不出甜味来,而且还可以提鲜咯!

南昌炒三丝饮食禁忌

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