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正宗家常菜自制南昌老卤招财的做法

自制南昌老卤招财主图

标签:下酒菜 凉菜 小菜 美食 赣菜

自制南昌老卤招财的功效滋阴润燥

自制南昌老卤招财简介及特色: 招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全,还是自己动手又经济又实惠咯!

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分享自制南昌老卤招财的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

自制南昌老卤招财所需食材

材料:
猪舌头、老卤汁、红干辣椒酱油料酒
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

自制南昌老卤招财做法的图文步骤


    自制南昌老卤招财的做法和步骤(图0)

    做法:1、准备好老卤汁、猪舌头。
    2、锅内放入适量的水,烧至40度左右。
    3、放入洗好的猪舌头。
    4、等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用。
    5、将老卤放入烧开
    6、放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。
    7、将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火。
    8、30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。 将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘。
    自制南昌老卤招财的做法和步骤(图1)
    自制南昌老卤招财的做法和步骤(图2)
    自制南昌老卤招财的做法和步骤(图3)
    家庭如何保存老卤:

    1、 装老卤的容器一定要无油无水咯。

    2、 锅内剩余的卤汁要滤干净,不能有杂质。

    3、
    最后要盖上盖子,放入冰箱冷冻室保存。下次再卤的时候拿出来解冻烧开,如此反复的越多味道越好咯!


    自制南昌老卤招财的做法和步骤(图4)

自制南昌老卤招财做法技巧

1、  首次制作卤汁,我就是在超市里面买那种专门的卤料包。

2、再多次使用的过程中,要注意卤汁的味道,如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐,如果卤香味不浓了,还要加入适量的八角、桂皮等!

自制南昌老卤招财饮食禁忌