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正宗家常菜红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

红烧肉炖鹌鹑蛋主图

标签:红烧肉 荤菜 红烧

红烧肉炖鹌鹑蛋简介及特色: 第一次做红烧肉,过去都是妈妈做的,今天让爸妈尝尝姑娘做的

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分享红烧肉炖鹌鹑蛋的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

红烧肉炖鹌鹑蛋所需食材

材料:
五花肉(1块);鹌鹑蛋(数个);大葱(1根);姜(1片);草果(1个);小茴香(适量);香叶(适量);冰糖(适量);植物油(适量);生抽(2勺);老抽(1勺);料酒(3勺);盐(适量);花椒粒(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

红烧肉炖鹌鹑蛋做法的图文步骤

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第1张图

    1.成品

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第2张图

    2.清水煮鹌鹑蛋10分钟左右

  • 3.煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第4张图

    4.凉锅热油加入冰糖,小火慢熬

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第5张图

    5.不断小火耐心搅拌,最终炒化成糖浆,注意不能炒过

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第6张图

    6.加入事先抄过水的五花肉,中火翻炒,加入葱段,姜片,加入生抽,老抽及料酒

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第7张图

    7.翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水,淹没过肉,加入香料(草果,香草,小茴香,花椒粒)

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第8张图

    8.为了节省时间,我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟,如果没有,也可以小火慢炖1小时

  • 9.汤汁明显减少的时候,再次放入炒锅中,加入鹌鹑蛋,可以根据口味加入适量的盐,继续炖煮收汁

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第10张图

    10.最后大火收汁5分钟后关火装盘

  • 红烧肉炖鹌鹑蛋的做法和步骤第11张图

    11.成品,可以端上桌啦!

红烧肉炖鹌鹑蛋做法技巧

不爱吃甜口的,可以不用放冰糖

红烧肉炖鹌鹑蛋饮食禁忌

上一道菜:香脆炸鸡翅的做法[图文]

下一道菜:红烧鲤鱼的做法[图文]