棉花蛋糕简介及特色: 每次看到一种新的蛋糕都要尝试做一下,不然心里像长了草,永远也不安心,以前做过黄油牛奶的,这次看了Q猪宝宝的方子决定做炼奶的,这么蛋糕细腻如棉花般柔软、如云朵般轻盈,好吃不腻,容易做,朋友说比戚风好吃
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分享棉花蛋糕的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!
1.材料集合
2.小火煮玉米油冒黑烟倒入筛好的面粉,快速翻拌成烫面团(黄油沸腾,玉米油不沸腾呢)
3.在烫面团里加入炼奶翻拌均匀
4.3个蛋黄金加一个全蛋液打散
5.蛋黄液分3次与烫面团混合成为稀面糊
6.拌好的面糊很稀
7.3个蛋清滴入5滴柠檬汁,打蛋器中速打至粗泡
8.打至粗泡加15克白砂糖
9.打到蛋白很细腻加15克砂糖
10.蛋白打到纹路明显加最后15克白砂糖
11.蛋白打到提起蛋头有直立不倒的小尖角,取3分之1与蛋黄糊翻拌均匀
12.翻拌均匀后蛋黄糊倒入剩下的3分之2蛋黄里上下翻拌均匀
13.死底长条和椭圆模具铺好油纸,这是6寸的量,我买了这两个模具一直没派上用场,这次试试
14.蛋糊倒入模具磕几下震出汽泡
15.烤盘放入半盘开水,烤架放在倒数第二层,上下火150度,50分钟,温度根据自家烤箱定
16.烤好后直接拿住油纸从模具里提出来,放凉后可以食用
17.成品图
18.好吃
上一道菜:意大利面的做法[图文]
下一道菜:韩式辣白菜豆腐汤的做法[图文]