分享美味
吃出健康快乐!

正宗家常菜棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁

棉花蛋糕简介及特色: 每次看到一种新的蛋糕都要尝试做一下,不然心里像长了草,永远也不安心,以前做过黄油牛奶的,这次看了Q猪宝宝的方子决定做炼奶的,这么蛋糕细腻如棉花般柔软、如云朵般轻盈,好吃不腻,容易做,朋友说比戚风好吃

浏览: 114次

分享棉花蛋糕的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

棉花蛋糕所需食材

材料:
低筋面粉(50g);鸡蛋(4个);炼乳(50g);玉米油(35g);白砂糖(45g);柠檬汁(4、5滴)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

棉花蛋糕做法的图文步骤

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.材料集合

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.小火煮玉米油冒黑烟倒入筛好的面粉,快速翻拌成烫面团(黄油沸腾,玉米油不沸腾呢)

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.在烫面团里加入炼奶翻拌均匀

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.3个蛋黄金加一个全蛋液打散

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.蛋黄液分3次与烫面团混合成为稀面糊

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.拌好的面糊很稀

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.3个蛋清滴入5滴柠檬汁,打蛋器中速打至粗泡

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.打至粗泡加15克白砂糖

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.打到蛋白很细腻加15克砂糖

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.蛋白打到纹路明显加最后15克白砂糖

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第11张图

    11.蛋白打到提起蛋头有直立不倒的小尖角,取3分之1与蛋黄糊翻拌均匀

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第12张图

    12.翻拌均匀后蛋黄糊倒入剩下的3分之2蛋黄里上下翻拌均匀

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第13张图

    13.死底长条和椭圆模具铺好油纸,这是6寸的量,我买了这两个模具一直没派上用场,这次试试

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第14张图

    14.蛋糊倒入模具磕几下震出汽泡

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第15张图

    15.烤盘放入半盘开水,烤架放在倒数第二层,上下火150度,50分钟,温度根据自家烤箱定

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第16张图

    16.烤好后直接拿住油纸从模具里提出来,放凉后可以食用

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第17张图

    17.成品图

  • 棉花蛋糕的做法和步骤第18张图

    18.好吃

棉花蛋糕做法技巧

棉花蛋糕饮食禁忌

上一道菜:意大利面的做法[图文]

下一道菜:韩式辣白菜豆腐汤的做法[图文]