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正宗家常菜原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法

原味戚风蛋糕(烤箱制作)主图

标签:蛋糕 烘焙美食 烤箱 闺蜜下午茶

原味戚风蛋糕(烤箱制作)简介及特色: 戚风蛋糕属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

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分享原味戚风蛋糕(烤箱制作)的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

原味戚风蛋糕(烤箱制作)所需食材

材料:
鸡蛋(5个);低劲面粉(100g);细砂糖(80g);泡打粉(2g);牛奶(60g);色拉油(60g);盐(1g);白醋(几滴)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

原味戚风蛋糕(烤箱制作)做法的图文步骤

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第1张图

    1.牛奶60g放入盆中,稍微大一些的盆子!必须无油无水!!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第2张图

    2.里面放入色拉油60g,请务必称量准确!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第3张图

    3.用筷子搅拌至表面无大片油花状态!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第4张图

    4.筛入100g低劲面粉,必须筛,这样蛋糕的质感才会好!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第5张图

    5.筛完面粉!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第6张图

    6.放入1g的盐,2g的泡打粉!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第7张图

    7.搅拌成图片的状态,成为一个面团,搅拌均匀!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第8张图

    8.蛋清,蛋黄分离,蛋黄搅拌均匀后加入盆中,继续搅拌!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第9张图

    9.搅拌完的状态!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第10张图

    10.蛋清加几滴白醋,使用打蛋器,用两个头去打发,如果是一个头根本做不到!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第11张图

    11.蛋清打发到盆子旋转过来里面的东西也不会动地方的状态,这样就完成了干性发泡了!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第12张图

    12.然后再在里面加糖,每次加40g,用打蛋器打匀称后再加另外的40g!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第13张图

    13.蛋清发泡分两次放入蛋黄面粉里,搅拌均匀后再加另一半!需要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第14张图

    14.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,让里面没有气泡,并且比较平整!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第15张图

    15.烤箱150℃预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层,就是中下层!上下火150℃烤60分钟!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第16张图

    16.出炉后,端起模具振动几下,倒扣使其冷却!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第17张图

    17.冷却后,脱模!

  • 18.脱模完成!

  • 原味戚风蛋糕(烤箱制作)的做法和步骤第19张图

    19.成品图!

原味戚风蛋糕(烤箱制作)做法技巧

原味戚风蛋糕(烤箱制作)饮食禁忌

上一道菜:韩式辣白菜豆腐汤的做法[图文]

下一道菜:黄瓜炒鸡蛋的做法[图文]