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正宗家常菜经典中式点心 #蛋黄酥#的做法

经典中式点心  #蛋黄酥#主图

标签:糕点 烘焙美食 点心 中式点心 西式 闺蜜下午茶

经典中式点心 #蛋黄酥#简介及特色: 中式点心也有着它诱人的一面,它的酥、香是西式糕点不可触及的......

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分享经典中式点心 #蛋黄酥#的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

经典中式点心 #蛋黄酥#所需食材

材料:
水油皮的用料;中筋面粉(100g);奶粉(10g);白糖(10g);水(45g);盐(1g);植物油玉米油)(20g);油酥皮用料;低筋面粉(80g);黄油(40g);馅的用料;红豆沙(14g/个)(140g);咸蛋黄(半个/个)(5个);蛋黄液(刷表皮总)(1个)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

经典中式点心 #蛋黄酥#做法的图文步骤

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第1张图

    1.准备好140g豆沙馅(可买、可自作,过程不限!)

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第2张图

    2.蛋黄5个,用刀切开。【我买的是熟蛋黄,所以省掉了一些烘、烤、蒸将它搞熟的麻烦步骤!】

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第3张图

    3.将水油皮用料全部放在容器里

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第4张图

    4.和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒一会

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第5张图

    5.将所有油酥皮用料放入容器内

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第6张图

    6.和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒一会

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第7张图

    7.将水油皮平均分成10份;再将油酥皮平均分成10份,盖上保鲜膜待用

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第8张图

    8.将每14g的红豆沙馅包住半个咸蛋黄,共包10个

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第9张图

    9.然后取一个水油皮包住一个油酥皮

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第10张图

    10.擀成如图状

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第11张图

    11.再如图样卷起

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第12张图

    12.再如图样放置,再擀成步骤10的形状

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第13张图

    13.再卷起

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第14张图

    14.然后按扁檊开包住包有蛋黄的红豆沙馅

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第15张图

    15.成品

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第16张图

    16.放入抹油的烤盘中

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第17张图

    17.刷上蛋黄液后放入已经预热好的烤箱里烘烤火力:200°;中层;20min

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第18张图

    18.成品!

  • 经典中式点心  #蛋黄酥#的做法和步骤第19张图

    19.再来秀一下它的诱人处哦!

经典中式点心 #蛋黄酥#做法技巧

经典中式点心 #蛋黄酥#饮食禁忌

上一道菜:排骨炒年糕的做法[图文]

下一道菜:酸辣土豆丝的做法[图文]